fusionchef by Julabo - thermoplongeur avec bain-marie de fusionchef

Déjà en 1799 la méthode Sous Vide, ce qui veut dire la cuisson des aliments à des températures basses, a déjà été décrite par Sir Benjamin Thompson. Les avantages de cette procédure ont été reconnues en France dans les années 60. Aujourd’hui, cette méthode de préparation, qui permet d’éviter les pertes pendant la cuisson, est employée par un certain nombre de grands restaurateurs du monde entier. Avec cette méthode, les aliments frais comme le poisson, la viande et les légumes crus sont mis sous-vide dans une poche plastique, et ensuite la cuisson des aliments est réalisée avec un contrôle précis de la température.
Cuisiner sous-vide veut dire cuisiner en préservant la valeur nutritive des aliments !
Vous trouverez plus d’informations sur les appareils sous-vide et votre recette sous-vide préférée sur le site www.fusionchef.de (www.fusionchef.fr)

fusionchef by Julabo
Julabo Labortechnik GmbH
Eisenbahnstrasse 45
77960 Seelbach/Germany

Telefon +49 (0) 7823 51-170
Fax +49 (0) 7823 2491

 

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